Maikku1
Raaka-aineet
| Entrecote pihvejä | |
| merisuolaa myllystä | |
| viispippuria myllystä | |
| Voita paistamiseen | |
| 100 g | voita (huoneenlämpöistä) |
| ½ tl | suolaa |
| vajaa ½ tl | paprikajauhetta |
| vajaa ½ tl | maustepippuria |
| 2 rkl | persiljaa |
| viispippuria myllystä | |
| sokeria ripaus |
Jaa resepti
Ohje
Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää joukkoon mausteet ja sekoita hyvin. Kääri valmis massa kelmuun tangon muotoon. Laita tanko n. tunniksi pakkaseen.
Pihvin paistaminen:
Ota pihvit huoneenlämpöön n. 2 tuntia ennen paistamista. Kuivaa pihvien pinta talouspaperilla ennen paistamista. Anna paistinpannun lämmitä hieman ennen kuin laitat voin. Pihvi kannattaa laittaa siinä vaiheessa pannulle, kun voi lopettaa "kuplimisen". Paistinpannun tulee olla suht kuuma ennen kuin pihvi/pihvit laitetaan siihen. Pannua ei kannata täyttää kovin täyteen (paistoin itse pihvin kertaansa), koska pihvi jäähdyttää pannun.
Paista pihviä/pihvejä niin, että pintaan tulee ensimmäiset lihasnesteet (mielellään hetkeä aiemmin jo sais kääntää) ja käännä pihvit. Paista toinen puoli ja laita pihvit sen jälkeen uunin kestävään astiaan ja paista pihvit uunissa haluttuun kypsyyteen 200ºC:ssa. Pidin kuvan pihviä uunissa reilun vartin ja oli juuri sopiva sisältä mun makuun, eli ihan hivenen punersi.
Mausta pihvit vasta uunista oton jälkeen. Pinnalle merisuolaa ja pippuria myllyistä.
