piia58
Raaka-aineet
| 1 kg | naudanpaistia,sisäpaisti paras,toiseksi paras kulmapaisti |
| mausteet: | |
|---|---|
| 1 rkl | kanelia |
| valkosipulia | |
| valko.,mauste-,mustapippuria | |
| paprika, jauhettu | |
| sipulia, suolaa, aromisuolaa | |
Jaa resepti
Ohje
Valitse liha huolella, tämä on juhlaruokaa.
Paloittele liha ohueksi, pitkiksi suikaleiksi.
Paista kuumassa rasvassa melko ruskeaksi.
Mausta yhdenkilon naudanliha seuraavasti:
1 rkl kanelia, 1tl valkopippuria, mustapippurijauh.,sekä mustapippuria, 2 tl valkosipulia (voit jättää pois, jos et pidä, tai jos pidät kovasti laita 2 valkosipulin puserrettua kynttä.)
1 tl suolaa.
Vähennä/lisää mausteita makusi mukaan, mutta ei missään tapauksessa kanelin määrää vähennetä.
Mausta vasta loppuruskistuksen aikana.
Kun liha on tummanruskeaa kaada uunivuokaan kuumaa vettä, johon olet sulattanut pari lihaliemikuutiota.
Lisää 1 tl suolaa liemeen, kaada lihat ja paistoliemi uunivuokaan laita uuniin 250 astetta, 1 tunti.
Katso välillä ettei vesi haihdu kesken.
Kastikkeen teko:
Kun liha on hautunut tunnin, voit maistaa lientä.
Jos maku on liian vahva mielestäsi, lisää tässä vaiheessa vettä,
kun maku on mieleinen, (muista, kuuluu olla tulista!)
Ota kupillinen kylmää vettä, lisää 4 rkl jauhoja, sekoita , lisää liemen joukkoon sekoittaen.
Sekoita hitaasti, ettei tule "klimppejä".
Suurusta kastiketta n. 10 minuuttia hiljaisella tulella.
JA AVOT! KASTIKE ON VALMIS.
(Itse tykkään tehdä oikein tulista ja paksua kastiketta, mutta sitä voi "säädellä" makusi mukaan veden määrällä.
Vinkki: Tarjoa riisin kera, hyvää myös keitettyjen perunoiden kera.
