Teesavustettu viiriäinen

Name: Teesavustettu viiriäinen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4kpl viiriäistä puhdistettuna; Marinadi; 2rkl inkivääriä raastettuna; 3kpl uunissakuivattua mandariininkuorta; 1tl suolaa; 2tl sitsuaninpippuria (sechuan); 2rkl RUOKAÖLJYÄ; savustuspeti; 2kpl tähtianista; 200g riisiä; 3rkl kiinalaista teetä; 2kpl kanelitanko; 2rkl ruskeaa sokeria; kastike; 4kpl kuorittua mandariinia; 2rkl sokeria; 1rkl raastettua inkivääriä; 1rkl soijakastiketta; 2tl kiinalaista viiniä, shaoxing; 2kpl valkosipulinkynttä; keitettyä riisiä lisukkeeksi; kurkkuja

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

4 kpl	viiriäistä puhdistettuna
	Marinadi
2 rkl	inkivääriä raastettuna
3 kpl	uunissakuivattua mandariininkuorta
1 tl	suolaa
2 tl	sitsuaninpippuria (sechuan)
2 rkl	RUOKAÖLJYÄ
	savustuspeti
2 kpl	tähtianista
200 g	riisiä
3 rkl	kiinalaista teetä
2 kpl	kanelitanko
2 rkl	ruskeaa sokeria
	kastike
4 kpl	kuorittua mandariinia
2 rkl	sokeria
1 rkl	raastettua inkivääriä
1 rkl	soijakastiketta
2 tl	kiinalaista viiniä, shaoxing
2 kpl	valkosipulinkynttä
	keitettyä riisiä lisukkeeksi
	kurkkuja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Aja marinadin ainekset keskenään tehosekoittimessa. Perhosta viiriäiset eli leikkaa selkäranka saksilla pois, halkaise rintaluu ja poista rintalasta.

Hiero viiriäisten pintaan marinadi ja anna marinoitua puoli tuntia.

Levitä savustusalustalle (voi käyttää myös foliolla vuorattua wokkia) savustuspedin ainekset. Nosta viiriäiset öljytylle ritilällä ja savusta voimakkaassa savussa viitisen minuuttia.

Aja kaikki kastikkeen ainekset keskenään tehosekoittimella ja kuumenna kastiketta pannulla. Maista suola.

Kuumenna runsaasti öljyä pannulla ja paista viiriäiset molemmin puolin. Leikkaa viiriäiset palasiksi ja nosta kastikkeen kanssa tarjolle. Tarjoa riisin ja kurkkujen kera.