Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 5 dl | mietoa vasikanlihalientä |
| 25 g | voita |
| 1 rkl | vehnäjauhoja |
| 2 rkl | sitruunamehua |
| 1 rkl | Kermaa |
| 2 kpl | kananmunankeltuaista |
| 175 g | voita pilkottuna pieniksi palasiksi. |
| suolaa, pippuria | |
| 12 kpl | valkoista tankoparsaa |
Jaa resepti
Ohje
Ranskaksi kastikkeen nimi on sauce bâtarde, nimi viittaa siihen, että kastike ei ole sukua muille klassisille kastikkeille. Suomalaista nimeä ei löydy edes Gastronomian sanakirjasta (Kaarina Turtia), joten tämän nimiversion ehdotin itse. Voisihan se olla myös vähemmän runollinen "au-kastike"
Sulata 25g voita pannulla ja sekoita joukkoon vehnäjauho. Paista hetki, mutta älä ruskista. Kaada sekaan kuuma lihaliemi, sekoita voimakkaasti ja anna tasaantua.
Vatkaa keltuaiset, kerma ja sitruunamehu keskenään, kaada seos kastikkeeseen. Nosta kastike vesihauteen ylle ja kuumenna. Sekoita joukkoon voinokareita vähitellen ja samalla kokoajan vatkaten. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti