Nicole
Raaka-aineet
| 600 g | kuhaa fileinä |
| 3 dl | kalalientä + valkoviiniä |
| 1 rkl | sitruunan mehua |
| tilliä | |
| kuorrutuskastike: | |
|---|---|
| 2 rkl | voita/margariinia |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 3 dl | kalojen kypsennyslientä |
| ½ dl | Kermaa |
| 2 | keltuaista |
| suolaa, mustapippuria myllystä | |
| 2 rkl | Dijon sinappia |
| 1 rkl | sokeria |
| pursotettava perunasose: | |
| ½ l | perunasosetta |
| 2 | keltuaista |
| Koristelu: | |
| 50 g | kuorittuja katkarapuja |
| 1 tlk | kokonaisia herkkusieniä |
Jaa resepti
Ohje
1. Lado kalafileet reunalliseen uunivuokaan, jonka myöhemmin laitat tarjolle. Kaada päälle kalaliemi, valkoviini ja sitruunan mehu. Ripottele päälle tilliä. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
2. Valuta kalojen kypsennysliemi varovasti vuoasta talteen. Sulata kattilassa voi, lisää siihen vehnäjauhot ja sekoita ne hyvin. Kaada päälle kalojen kypsennyslientä 3 dl. Keitä kastiketta sekoittaen 5 minuuttia. Lisää kerma sekä keltuaiset ja vatkaa koko ajan voimakkaasti. Kuumenna kastike kiehumispisteeseen ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku!
3. Valmista perunasose ja sekoita siihen kunnolla keltuaiset.
4. Kaada kuorrutuskastike kalojen päälle vuokaan ja pursota perunasose reunoille. Kuorruta 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Koristele katkaravuilla ja paistetuilla herkkusienillä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti