Raaka-aineet
16 kpl | isoja kampasimpukoita |
3.5 dl | risottoriisiä |
1 litra | kalalientä |
2 maustemittaa | sahramia |
1 kpl | pieni keltasipuli |
1 kpl | pieni punasipuli |
2 rkl | raastettua parmesaania |
1 kpl | murskattua valkosipulinkynttä |
150 g | voita |
10 kpl | salvianlehtiä |
0.5 dl | Kermaa |
suolaa, pippuria |
Ohje
Pilko sipulit. Kuumenna 100 g voita ja kuullota hetki puna-, kelta- ja valkosipulia. Lisää riisi ja kuullota pari minuuttia. Kaada päälle 2 dl kalalientä ja sahrami. Keitä pienellä lämmöllä kasaan ja lisää aina nesteen haihtuessa lientä. Jatka parisenkymmentä minuuttia. Samaan aikaan kuumenna loppu voi toisella pannulla ja paista simpukat sopivan kypsäksi molemmin puolin.
Lisää risottoon lopuksi kerma ja parmesaaniraaste, keitä hetki. Risoton tulee olla löysää. Suolaa ja pippuroi tarvittaessa. Kaada risotto neljälle lämmitetylle lautaselle, lisää päälle kampasimpukat ja salvianlehdet.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti