Audioslaavi
Raaka-aineet
| 1,2 kg | Viljabroileri |
| 2 kpl | limeä |
| 1 kpl | sitruuna |
| 1 kpl | chili |
| 5 kpl | valkosipulin kynttä |
| 2 dl | persilja |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Aseteta broileri paistoastiaan.
Täyte:
Pilko limet ja sitruuna muutaman kuutiosentin kokoisiksi. Valkosipulit ja chilin voi pilkkoa reilunkokoisiksi paloiksi. Persiljat voi laittaa sellaisenaan tai hienontaa hieman.
Sekoita täyte kulhossa ja lisää sekaan muutama teelusikallinen suolaa ja rouhi hieman mustapippuria.
Täytä broileri niin täyteen kuin mahtuu ja sido lintu nippuun. Tässä tapauksessa lihamestari oli jättänyt nahkarentaleen, jolla kintut sai yhteen, mutta muutoin voi käyttää vaikkapa kalastajalankaa.
Hiero broilerin nahkaan öljyä (samalla öljyyntyy myös paistoastia) ja suolaa.
Paista 200 asteisessa reilu tunti ja nosta lämpöä loppuvaiheessa 220 asteeseen n. 20 minuutiksi.
Valele paistoastiaan valuvalla neteellä, ja halutessasi voilla, useita kertoja paiston aikana. Koska broilerin sisällä on nestepitoisia sitrushedelmiä niin lihan kuivamista ei tarvitse pelätä ja voi antaa rauhassa kypsyä takuukypsäksi. Lihasta tulee näin erittäin mureata, mutta kosteata ja nahka oli oikein rapeata.
