AIMATO
Raaka-aineet
| 1 kg (reilu) | särkiä ( ahvenia ) |
| maustekastike: | |
|---|---|
| 1 dl | öljyä |
| 2 | sipulia viipaleina |
| 2-3 | valkosipulin kynttä |
| 2 rkl | etikkaa |
| 3 rkl | vahvaa sinappia |
| 4 rkl | tomaattiketsuppia |
| 3 rkl | tomaattipyrettä |
| 2 rkl | sitruunapippuria |
| 3 rkl | sitruunamehua |
| paljon tilliä hienonnettuna | |
| 3 tl | suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Suomusta ja perkaa särjet. Leikkaa päät ja evät pois. Isot särjet kannattaa fileoida ja poistaa selkäruoto pois. Muut ruodot saavat jäädä koska ne pehmenevät kypsennyksen yhteydessä kokonaan.
Sekoita maustekastikkeen ainekset keskenään. Kastike saattaa näyttää oudolta, mutta maku on erinomainen.
Syvään uunivuokaan laitetaan ensin maustekastiketta ja päälle kerros kaloja. Lado kalat todella tiiviisti ja paina pohjaa vasten, se helpottaa kypsennystä ja vähentää kuivumista. Kalojen päälle taas kastiketta ja sitten kalaa. Viimeiseksi laitetaan kastiketta. Jos kastike ei riitä, jatka sinapilla ja ketsupilla.
Laita vuoan päälle folio ja vuoka uuniin. Ensimmäinen tunti 150 asteessa ja sen jälkeen 5 tuntia 130 asteessa.
Voit vaihtoehtoisesti kypsentää yön ajan 120 asteessa.
Paiston aikana kannattaa painella kaloja tiiviisti liemeen. Näin lopputulos on mehevä.
Säilykkeen voi myös valmistaa suoraan lasipurkkiin.
Tarjoa sardiinit ruisleivän kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti