JHawx
Raaka-aineet
| 3 dl | yleisjauhoja |
| n.100 g | suolaamatonta voita |
| 1/4 osa tl | suolaa |
| 3-5 tl | jääkylmää vettä |
| 20 g | silavaa / Laardia |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita keskenään kulhossa jauhot, voi, silava ja suola, parhaiten tämä onnistuu käyttämällä sormia. Sekoittele kunnes seos muistuttaa herneenkokoisia palleroita, tai myslimuroja. Kaada päälle 3 lusikallista vettä ja käytä haarukkaa, kunnes aineet sekoittuvat. Purista yhteen yksi kourallinen taikinaa, jos ei pysy yhdessä, lisää ½ lusikallinen vettä. Kevyesti sekoit taas, mutta älä työstä liikaa, tai taikinasta voi tulla sitkeää. Tarkoitus on tehdä taikinasta mahdollisimman ilmavaa.
Jos takina vaikuttaa liian lämpimältä, laita se vartiksi jääkaappiin. Taikinaa on helpompi työstää kylmänä.
Jauhoita kevyesti pöytäpinta ja laita taikina sille ja jaa se 4 osaan. Käyttäen puikulaa, levitä taikinaa hieman, jauhoita puikulaa uudelleen ja kasaa 4 osaa päällekkäin (käytä lastaa tähän). Okei, tarkoituksena on näitä 4 päällekkäistä levyä ohentaa yhdessä. Sen jälkeen taita nuo 4 levyä itsensä päälle, ja käyttäen puikulaa, ohenna nuo 8 levyä ohuemmaksi, taas ohenna puikulalla, ja itsensä päälle. Näin ollen ulkopinnalla oleva sulava voi muodostaa kerroksia taikinan sisään, joka saa taikinan ilmavemmaksi ja kuohkeammaksi.
Käytä heti, tai rullaa 2 voipaperin sisään myöhempää käyttöä varten, mutta säilytä jaakaapissa max 3 päivää.
Reseptistä saa hyvin taikinaa yhteen piiraaseen krustin kanssa. (täyttää siis astian pohjan ja kannen sen päälle.
