8 849

Mustikkajäädyke

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

2	keltuaista
1 dl	sokeria
½	sitruunan kuoriraaste ja mehu
2	valkuaista
2 dl	kuohukermaa
3 dl	mustikoita
½ dl	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita keltuaiset, sokeri ja sitruunan kuoriraaste sekä mehu paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan hyvin sekoittaen, kunnes seos on vaaleankeltaista ja kiisselimäistä. Jäähdytä ja vatkaa seos sileäksi. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Survo mustikat ja sekoita sokeri joukkoon. Yhdistä keltuaisseos sekä vaahdot ja sekoita mustikkasurvos huolimattomasti joukkoon. Kaada seos pakastimen kestävään vuokaan. Peitä kelmulla ja jäädytä pakastimessa vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Kastele jäädykevuoka kuumaan veteen ja kumoa jäädyke tarjoiluvadille. Koristele mustikoilla ja tarjoa.