PUNAVIINIKASTIKE

4 annosta 2 - 3 h

Raaka-aineet

1 dl punaviinietikkaa
5 dl punaviiniä
1 l tummaa lihalientä (ohje linkitettynä ohessa)
1 porkkana
pala juuriselleriä
4 salottisipulia
4 Persiljan oksaa
1 timjamin oksa
suolaa
valkopippuria myllystä
ripaus sokeria
arrowjauhoa
voita

Jaa resepti

Ohje

Kuori ja kuutioi vihannekset, kuullota pari minuuttia kasarissa vähässä voissa, lisää punaviinietikka ja anna kiehahtaa, jotta etikan happo haihtuu. Lisää punaviini ja lihaliemi. Anna kiehua hiljalleen nyt n. 2-3 tuntia. Kuori mahdollinen vaahto pois. Lisää loppuvaiheessa persilja ja timjami. Siivilöi ja mausta vastajauhetulla valkopippurilla, suolalla ja sokerilla. Vispaa joukkoon nokare kylmää voita. Suurusta tarvittaessa.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Samankaltaisia reseptejä

  • 10 3 Rosmariinikastike
  • 1 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 9 4 Burgundin Pataa
  • 3 3 Hapanpaisti naudanlihasta 23.1.2016
  • 3 1 Punaviinikastike
  • 2 0 Porsaanfileetä luumukastikkeessa

Kommentit