Raaka-aineet
1 dl | punaviinietikkaa |
5 dl | punaviiniä |
1 l | tummaa lihalientä (ohje linkitettynä ohessa) |
1 | porkkana |
pala | juuriselleriä |
4 | salottisipulia |
4 | Persiljan oksaa |
1 | timjamin oksa |
suolaa | |
valkopippuria myllystä | |
ripaus | sokeria |
arrowjauhoa | |
voita |
Ohje
Kuori ja kuutioi vihannekset, kuullota pari minuuttia kasarissa vähässä voissa, lisää punaviinietikka ja anna kiehahtaa, jotta etikan happo haihtuu. Lisää punaviini ja lihaliemi. Anna kiehua hiljalleen nyt n. 2-3 tuntia. Kuori mahdollinen vaahto pois. Lisää loppuvaiheessa persilja ja timjami. Siivilöi ja mausta vastajauhetulla valkopippurilla, suolalla ja sokerilla. Vispaa joukkoon nokare kylmää voita. Suurusta tarvittaessa.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
- 14 5 Lihaliemi