jauho-jussi
Raaka-aineet
| 2 dl | vehnärouhetta |
| 3 dl | vettä |
| 50 g | hiivaa |
| 7 dl | piimää |
| 2 tl | suolaa |
| 2 tl | sokeria |
| 1½ dl | vehnäleseitä |
| 6 dl | grahamjauhoja |
| 1 l | ruissihtijauhoja |
Jaa resepti
Ohje
1. Keitä vehnärouhetta vedessä, kunnes se pehmenee eli n. 30 min. Anna seoksen jäähtyä.
2. Murentele hiivä kulhoon.
3. Lämmitä piimä 37-asteiseksi. Kaada tilkka piimää hiivan joukkoon ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää loppu piimä, suola, sokeri, leseet, jäähtynyt rouheseos grahamjauhot ja vajaa litra ruissihtijauhoja.
4. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Ripottele hiukan jauhoja taikinan pinnalle ja kohota peitettynä n. 30 min
5. Vaivaa taikinaa kimmoisaksi jauhoitetulla alustalla.
6. Leivo taikina n .65 cm:n pituiseksi tangoksi. Jaa tanko 2-2½cm:n levyisiksi paloiksi. Nosta palaset leikkaus pinta ylospäin leivinpaperille.
7. Kohota sämpylöitä leivinliinalla peitettinä n. 30min.
8. Paista sämpylöitä uunin keskiosassa 225 asteessa 12-15 min.
9. Jäähdytä sämpylät ritilällä leivinliinan alla.
Sämpylät sisältävät runsaasti kuituja.
