smarkkue
Raaka-aineet
| karjalanpaistilihaa 1 kg | |
|---|---|
| 1 rlk | merisuolaa |
| 2 kpl | laakerinlehteä |
| 20 kpl | maustepippuria |
| 2 kpl | sipulia |
| 4 kpl | porkkanaa |
| 1 kpl | lanttu |
| 1-2 l | vettä |
Jaa resepti
Ohje
Suolaa lihat edellisenä pävänä sekoittamalla merisuola lihoihin. Anna olla jääkaapissa yön yli. Ota lihan lämpiämään tuntia ennen ennen valmistuksen aloittamista. Huljauta nopeasti lihoista pintasuola ja mahdollinen veri pois juoksevan veden alla. Suolan määrä on 1 rlk yhtä lihakiloa kohti
Laita lihapalat pataan ja pohjalle vähän vettä. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja laita lihat uuniin. Anna lihojen ruiskistua pinnasta. Sekoittele välillä, että muutkin palat ruskistuu hieman.
Lisää pilkotut pataan sipulit ja laakerinlehdet, sekä pippurit. Lisää kuumaa vettä sen verran, että lihat peittyy.
karjalan paitstista puhuttaessa aina keskustellaan,että kuuluuko paistiin porkkana ja lanttu. Tämä on makuasia. Minun mielestä ne antavat hyvän maun ja suosittelen niiden laittamista mukaan.
Pilko porkkanat ja lanttu sopivkisi paloiksi ja laita pataan.
Pata takasin uuniin ja kun paisti kiehuu Pudota lämpöä 200 asteeseen.
2 tunnin pästä voit pudottaa uunin 170 asteeseen.
Anna olla uunissa vähintään 3 tuntia. Tarkasta välillä, että vesi ei haihdu pois, lisää vettä tarvittaessa.
Mitä pitempään paisti on uunissa niin sitä mureampi se on. Kokeile onko liha mureata.
Tarjoile perunamuusin kanssa
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti