metsänvartija
Raaka-aineet
| 600 g | poron sisäfilettä |
| 500 g | voitaikinaa |
| nokare | voita |
| 10 | katajan marjaa hienoksi rouhittuna |
| 5 | valkopippuria rouhittuna |
| 1 tl | hienoa merisuolaa |
| 1 | muna voiteluun |
Jaa resepti
Ohje
Kuivaa file ja poista kalvot. Ruskista kuumalla rautapannulla voissa kauniin ruskeaksi n. 5 min. Hiero pintaan mausteet ja suola. Kauli taikina levyksi ja nosta file sen päälle. Kiedo taikinaan, voitele munalla, laita uunipellille saumapuoli alaspäin. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 min. Anna levähtää hetki ja leikkaa terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi.
Tarjoa lisäksi uunijuureksia ja rosmariinikastiketta (ohjeet ohessa linkitettynä) sekä karpalo hyytelöä.
