metsänvartija
Raaka-aineet
| 1,5 kg | perunoita (jauhoinen lajike) |
| 3-4 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 rkl | siirappia |
| maitoa | |
| 1/2 dl | voisulaa |
| 1 tl | suolaa |
| 2 dl | keitinvettä |
Jaa resepti
Ohje
Keitä kuoritut perunat suolattomassa vedessä kypsiksi. Jätä keitinvettä talteen. Soseuta perunat survoen. Sekoita jauhot ja siirappi seokseen. Lisää keitin vettä. Massa ei saisi olla 65 astetta lämpimämpää, muuten jauhot "kypsyvät" ja eivät imelly. Peitä kattila kannella ja jätä imeltymään lämpimään paikkaan (esim. hellan päälle jos uuni lämmin). Imeltyminen kestää 2-3 tuntia, mutta pidempi aikakaan ei ole haitaksi. (olen pitänyt yön ylikin imeltymässä). Imeltyessään seos löystyy ja tulee makeaksi. Lisää seokseen voisula ja maitoa, kunnes seos on sakeahkon vellin oloista. Mausta suolalla. Kaada voideltuun uunivuokaan (jätä puolet tyhjää, koska kuohuu kypsyessään). Kypsennä 170 asteessa 2-3 tuntia.
