Muarin JouluPaisti

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

Kastike:
n.1 kg	naudan sisä-tai paahtopaistia
1-2 kpl	porkkanoita
1-2 kpl	sipulia tai salottisipuleita
1-2 kpl	valkosipulin kynsi
pieni pala	lanttua
n.10 kpl	kutakin pippuria: mustapippuria, valkopippuria, maustepippuria
	merisuolaa
	RASVAA
n.2-3 dl	vettä (riippuen paistoastiasta/pellin koosta)
	siivilöity paistinliemi
2 rkl	vehnäjauhoa sekoitettuna hyvin pieneen määrään vettä
0,5-1 prk	kermaa (aitoa)
	tarvittaessa suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ota paisti hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Hiero sen pintaan karkeaa merisuolaa, pyyhi talouspaperilla ylimääräiset pois. Rasvaa paisti.

Laita paisti joko leivinpellille tai uunivuokaan, lisää kuoritut ja pilkotut kasvikset sekä pippurit. Laita astiaan niin paljon vettä että kasvikset lähestulkoon peittyvät.

Paista +200C noin puolisen tuntia niin että paistiin tulee hyvä väri. Alenna lämpötilaa +150C ja paista siellä noin tunti, jos käytät lämpömittaria niin 65C on sopiva jos joutuu vielä seuraavana päivänä lämmittämään jolloin paisti kypsyy lisää. Muista valella vuoassa olevalla vedellä paistia pariin otteeseen paistamisen aikana. Paistoajat ovat suoraan johdannaisia paistin kokoon eli ei kannata sokeasti pitää tuntia vaikka sen ajan tuohon laitoin.

Ota liha erilliseen astiaan vetäytymään. Siivilöi neste talteen, kiehauta kattilassa, lisää vehnäjauho-vesiseos saostamiseen ja kruunaa kastike kermalla. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa.

Tarjotaan kinkun sijaan joulupöydässä.