NannaJonna
Raaka-aineet
| 4 dl | vispikermaa |
| 200 g | lämminsavulohta |
| 10 kpl | oliiveja (sitruunatäytteellä) |
| 5 | liivatelehteä |
| 3/4 dl | hienonnettua tilliä |
| 150 g | Ranskankermaa |
| ½ dl | sitruunan mehua |
| 3/4 tl | mustapippuria |
| Pinnalle : | |
|---|---|
| 100 g | kirjolohen mätiä |
Jaa resepti
Ohje
Vuoraa rengasvuoka(1l) kelmulla. Vaahdota kerma. Poista lohesta nahka ja paloittele. Viipaloi valutetut oliivit.
Pane liivatteet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.
Sekoita kulhossa keskenään ranskankerma, 2/3 lohipaloista, oliivit, tilli ja mustapippuri.
Kuumenna sitruunan mehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen lohiseokseen. Lisää kermavaahto. Nostele seoksesta puolet vuokaan. Ripottele päälle lohipalat. Täytä vuoka lopulla moussella. Peitä foliolla ja anna hyytyä viileässä seuraavaan päivään.
Upota vuoka kuumaan veteen reunojaan myöten muutamaksi sekunniksi. Kumoa mousse salaatinlehtien päälle tarjoiluvadilla. Poista kelmu ja valuta pinnalle mätiä. Koristele vati vielä sitruunalla ja tillillä.
