masa49
Raaka-aineet
| 2-3 | suolasilliä (paremman makuisia kuin kevytsuolatut) |
| 1 – 1½ dl | viinaetikkaa |
| 1½ – 2 dl | vettä |
| 1 – 1½ dl | sokeria tai siirappia |
| 2 | punasipulia |
| 1 | keltasipuli |
| 1 - 3 | porkkanaa (määrä ei tärkeä, lähinnä koriste) |
| pala | palsternakkaa, yli 200g |
| pala | piparjuurta, noin 100g |
| pala | inkivääriä, noin 100g |
| 3 - 6 | laakerinlehteä |
| reilusti | sinapinsiemeniä |
| reilusti | neilikkaa (kokonaisia) |
Jaa resepti
Ohje
Kiehauta liemi ja jäähdytä. Lisää laakerinlehdet ja korianteri liemeen kun siirrät sen jäähtymään. (Pitempi säilytys jääkaapissa – miedompi liemi; lyhempi säilytys jääkaapissa – väkevämpi liemi)
Perkaa sillit ja liota sitten sillejä muutama tunti kylmässä vedessä. Liotuksen jälkeen pätki sillit noin 1½ – 2 cm:n paloiksi.
Kuori porkkanat, palsternakka, piparjuuri, inkivääri ja sipulit. Viipaloi porkkanat, palsternakka ja sipulit sekä leikkaa piparjuuri lastuiksi ja inkivääri tikuiksi.
Lado lasipurkkiin (2½ litraa tai yli) kerroksittain silli, juurekset, sipuli ja mausteet. Kaada liemi päälle (tulee peittää kaiken) ja anna seistä jääkaapissa ainakin 4 - 5 päivää, hölskytä purkkia sinä aikana muutaman kerran.
Vaihtoehto (kopioitu Markus Maulavirran ohjeesta):
Keitä mausteita ja sokeria noin 15–20 minuuttia. Lisää vihannekset ja keitä minuutin verran. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Lisää väkiviinaetikka ja maistele. Kun poski tuntuu menevän miellyttävästi suppuun sisäpuolelta, etikan määrä on sopiva. Jos maku tuntuu liian hennolta, lisää etikkaa, ja jos puolestaan liian tiukalta, lisää vettä. Liemen pitää olla tiukka, jotta silli saa makua ja kiinteän rakenteen. Kun olet tyytyväinen, lisää pala kuorittua piparjuurta liemeen. Näin liemi säilyy kirkkaana. Anna tekeytyä pari päivää ennen tarjoilua.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti