Herkullinen JOKIRAPUKEITTO

Pääruoat Keitot Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

	LIEMI;
n25-30 kpl	jokiravunkuoria
3	salottisipulia
2	valkosipulin kynttä
1	fenkooli
pala	selleriä
2	porkkanaa
1	kalaliemikuutio
1 dl	tomattipyrettä
1-1½ dl	kuivaa valkoviiniä
	valkopippuria, chilirouhetta ja mustapippurirouhetta
	vettä
	======
1 rasia	Jokiravunpyrstöjä/tai katkarapuja
½ rasiaa	katkaraputuorejuustoa
½ prk	smetanaa
	Kermaa
	sitruunamehua, tillisilppua, suolaa tarvittaessa ja ripaus sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pistä jokiravunkuoren 200 asteiseen uuniin n 1-1½ tuntia. Pilko juurekset ym. Ota iso kattila ja pistä kuuman kattilanpohjalle väsen öljyä ja freesaa juurekset siellä sekoita joukkoon tomattiryre ja sekoittele pistä jokiravun kuoret. lisää valkoviini ja anna kiehahtaa sitten lisäät loput mausteet ja kaadat vettä että ainekset peittyvät. Keitä reilu tunti. Siivilöi sitten liemi talteen, Jos et heti käytä niin laita pakastusrasioihin ja pakasta.

Ota liemi pakkasesta ja laita paksupohjaiseen kattilaan sulamaan hiljaisella lämmöllä. Lisää tuorejuusto, kerma ja anna kiehahtaa lisää sitruunan mehua ja ripaus sokeria. Tarkista maku ja surauta sauvasekoittajalla keittoon kuohkeutta. Ota muuta näyttävämpi ravunpyrstö koristeeksi ja piko toiset piennemmiksi jokaiselle lautaselle. Annostele kuumakeitto rapujen päälle ja koristele smetanalla ravunpyrstöillä sekä tillinoksilla.

Jos keitto vaikuttaa liian löysältä, voi suurustaa keittoa vähän maizenalla.

Tämä ohje on useamasta ohjeesta koottu oman maun mukaiseksi.

Lisukkeeksi pieniä leipäsiä. Keitto sopii niin alku- kuin pääkeitoksi.