luomumummo
Raaka-aineet
| 900 g | naudan paahtopaistia |
| 3 pientä | luomu porkkanaa kuutioina |
| 3 kpl | luomu siivutettua keltasipulia |
| 6 rkl | luomu vehnäjauhoja |
| 6 rkl | luomu voita hyla |
| luomu oliiviöljyä | |
| ruususuolaa eli punaista vuorisuolaa | |
| 1 kuutio | luomu naudanlihaliemi |
| mustapippuria rouhetta | |
| kylmää vettä |
Jaa resepti
Ohje
- Poista kokonaisesta lihasta kalvot pois terävällä veitsellä esim. filerointiveitsellä. Paloittele liha poikki syin sopiviksi annospaloiksi.
- Kuumenna paistinpannu savuavan kuumaksi ja ruskista lihapaloja aluksi ilman rasvaa ja laske sitten hieman lämpöä.
- Lisää pieni pala voita ja mausta mustapippurilla ja suolalla ja ruskista vielä jonkin aikaa lihoja, niin että lihan ei tarvitse olla kokonaan kypsä sisältä
- .Lisää hieman vettä lihapalojen joukkoon ja kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada seos erilliseen kasariin.
- Laita jo lihapalat valmiiksi kypsymään kasariin miedolla lämmöllä hauduttaen.
- Ruskista kaikki lihat pienissä erissä edellä mainitulla tavalla.
- Ruskista seuraavaksi kuoritut ja pilkotut porkkanakuutiot oliiviöljyssä ja mausta nekin mustapippurilla ja suolalla.
- Lisää porkkanakuutiot kasariin lihapalojen sekaan kypsymään.
- Seuraavaksi ruskista sipulisiivut oliiviöljyssä ja mausta mustapipprilla. Lisää sipulitkin lihojen joukkoon kypsymään.
- Kastike: Kuumenna paistinpannu ja lisää voi ja kun voi on valkoista vaahtoa lisää vehnäjauhot ja ruskista keskilämmöllä kauniin tumman ruskeaksi.
- Lisää kylmää vettä vähissä erin pannulle ja vatkaa vehnäjauhosuurus tasaiseksi vispilällä lisäellen aina vettä pienissä erin. Mausta kastike lihaliemikuutiolla ja kaada lihapalojen joukkoon kasariin vielä kypsymään.
- Maista lihapalakastikkeen suolaisuus ja lisää tarvittaessa lisää suolaa. Kypsennä lihat murean kypsiksi.
- Tarjoa Naudan lihapalakastiketta keitettyjen perunoiden tai muusin kera.
