6 715

Puolukkainen mallasleipä

Name: Puolukkainen mallasleipä
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2 annosta
Ingredients: 1dl kaljamaltaita; 2dl vettä; 5dl piimää; 2pss kuivahiivaa (22 g); 16dl hiivaleipävehnäjauhoja; 2dl puolukoita; 1dl siirappia; 1,5tl suolaa; 1dl ruisjauhoja; 0,5dl öljyä; Siirappivoitelu:; 0,5dl vettä; 0,5dl siirappia

2 annosta 1,5 - 2 h

Leivät ja sämpylät Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

1 dl	kaljamaltaita
2 dl	vettä
5 dl	piimää
2 pss	kuivahiivaa (22 g)
16 dl	hiivaleipävehnäjauhoja
2 dl	puolukoita
1 dl	siirappia
1,5 tl	suolaa
1 dl	ruisjauhoja
0,5 dl	öljyä
	Siirappivoitelu:
0,5 dl	vettä
0,5 dl	siirappia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita kattilaan maltaat ja vesi. Keitä pienellä lämmöllä sekoitellen kymmenisen minuuttia. Kaada piimä sekaan ja kuumenna seos 42 asteeseen. Kaada taikinakulhoon. Sekoita kuivahiiva ja pari desiä hiivaleipävehnäjauhoja ja lisää kulhoon. Lisää sekaan sulatetut puolukat, siirappi, suola ja ruisjauhot. Vaivaa taikinaan loput hiivaleipäjauhot ja lopussa öljy. Kohota taikinaa liinan alla puolisen tuntia.

Jaa taikina jauhotetulla alustalla kahtia. Erota pieni osa taikinaa koristeisiin. Leivo kaksi limppua. Kauli koristetaikina ja ota muotilla kuvioita. Laita koristeet leivän päälle. Pistele leivät. Anna kohota puolisen tuntia. Voitele leivät lämpimällä siirappi-vesiseoksella.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40 minuuttia. Peitä leivät loppuvaiheessa leivinpaperilla jotta koristeet eivät tummu liikaa. Voitele kypsät leivät siirappi-vesiseoksella ja anna jäähtyä.