Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 6 kpl | isoa jauhoista perunaa (n 2.2 kg) |
| 1 litra | maapähkinäöljyä |
| suolankukkaa |
Jaa resepti
Ohje
Kuori perunat ja leikkaa pitkittäissuunnassa neljä sivua tasaiseksi. Leikkaa perunoista miehen pikkusormenpaksuisia siivuja.
Nosta perunat kylmään veteen ja lisää suolaa 2 tl. Laita vesi kiehumaan ja keitä kunnes perunat lähes kypsiä (n. 15 minuuttia). Nosta perunat vedestä, valuta ja jäähdytä jääkaapissa yön ylitse.
Kuumenna öljy 130 asteiseksi, lisää lämpöä samalla kun laitat perunat öljyyn, yritä pitää lämpötila 130:ssa. Paista kunnes perunat alkavat kuivua ulkopinnaltaan, mutta eivät saa vielä väriä. Jäähdytä perunat uudestaan jääkaapissa tai ulkona. Nosta öljyn lämpötila 190 -asteeseen ja keitä perunoita kunnes ne saavat kauniin kullankeltaisen värin.
Suolaa sormisuolalla ja tarjoile kuumana.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti