Leivitetty vasikanpaisti

4 annosta

Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

kuorrutus:
1 kg	vasikanpaistia
	suolaa, valkopippuria
	Voita ja öljyä
1	Sipuli
1	porkkana
pala	selleriä
	vettä
4 rkl	korppujauhoja
1 rkl	etikkaa
	vähän öljyä
2 rkl	juustoraastetta
Kastike:
1-2 rkl	vehnäjauhoja ( maissijauhoja )
3 dl	paistinlientä
n.1 dl	Kermaa
	( mausteita )

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hiero paistin pintaan suolaa ja pippuria. Ruskista paisti voi-öljyseoksessa joka puolelta ruskeaksi.

Laita paisti uunipannulle pilkotun sipulin, porkkanan ja sellerin kera. Lisää vähän vettä. Työnnä paistomittari lihaan. Kypsennä 125-150 asteessa kunnes mittari näyttää 65-70 astetta. Valele paistia paistamisen aikana muutama kerta.

Tee kuorrutus sekoittamalla kaikki aineet sekaisin. Levitä kuorrutus kypsän paistin päälle ja laita kuumaan uuniin ylälämpöön kunnes kuorrutus on kauniin ruskeaa.

Kastike: Sekoita jauhot pieneen tilkkaan lientä ja lisää paistosliemeen. Anna kiehua hiljalleen vähän aikaa. Lisää kerma. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.

Leikkaa paisti varovasti viipaleiksi ettei kuorrutus hajoaisi. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja höyrytettyjen kasvisten kera. Kaada vihannesten päälle vähän voisulaa.