Keitetty broileri

2 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Sokeriton

Raaka-aineet

Kastike:
1 pieni	pakastettu broileri tai 400 g broilerinpaloja
n.4 dl	vettä
1/2	porkkanaa
1 pieni	Sipuli
	purjon vaalea osa
1 tl	timjamia
1/2 tl	rosmariinia
n.1/4 tl	suolaa
3	kokonaista valkopippuria
1 dl	valkoviiniä ( kuivaa )
4 dl	keitinlientä
1/2 rkl	voita
1/2 rkl	vehnäjauhoja
1 rkl	kuivattua rakuunaa
2	keltuaista
2 dl	Ranskankermaa
25 g	voita
	valkopippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sulata broileri ja ryöppää se ensin. Kiehauta broileria runsaassa ja voimakkaasti kiehuvassa vedessä hetken ajan ja kaada sitten vesi pois. Näin saat liemestä kirksta ja maukasta lientä.

Kaada sitten kattilaan kylmää vettä niin että broileri peittyy kokonaan. Lisää muut aineet. Laita kansi päälle ja hauduta broileria kolmen vartin ajan. Kokeile kypsyyttä tikun avulla reisiluun vierestä. Kun lihasmehu on kirkasta, on broileri kypsää. Ota broileri pois kattilasta, valuta neste pois ja kääri folion sisään.

Kastike: Ota neljä desiä keitinlientä ja keitä kokoon niin, että puolet haihtuu. Kerää pinnalta pois mahdollinen vaahto. Suurusta voi-vehnäjauhoseoksella kunnes liemi sakenee.

Sekoita eri astiassa keltuaiset ja ranskankerma. Lisää kiehuva suurustettu kanaliemi voimakkaasti vatkaten. Kaada kastike takaisin kattilaan. Lisää huoneenlämpöinen voi ja hienonnettu rakuuna. Älä keitä enää. Mausta pippurilla ja tarkista suola.

Tarjoa keitettyjen perunoiden kera.