Erityisen hyviä vaniliinisolmuja

1,5 - 2 h

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

4 dl	kädenlämpöistä vettä
1 dl	sokeria
1 kpl	muna
200 g	sulaa voita tai margariinia (laktoositon)
50 g	hiivaa
0,5 tl	hirvensarvisuolaa
1 tl	suolaa
1 rkl	bulgarianjogurttia tai kermaviiliä, saa olla reilu lusikka
870 g	vehnäjauhoja
	Voidellaan hieman jäähtyneinä:
1 tl	sokeria
3 tl	vaniliinisokeria
60 g	sulatettua rasvaa
	Uunin pohjalle: kuumavesiastia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sulata rasva. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Murenna kädenlämpöiseen veteen tuorehiiva. Lisää se muna-sokeri vaahtoon. Sekoita hirvensarvisuola pieneenmäärään vehnäjauhoja, lisää mukaan. Jatka tehokasta vatkaamista, lisäten puolet rasvasta ja suola.Kaada nyt seos taikinasekoittajaan, lisää jogurtti tai kermaviili.Ala lisäämään jauhoja ja rasvaa pikkuhiljalleen mukaan, kierrokset saavat olla aika nopeat koneessa. Aanna vaivata tosi hyvin taikina.

Laita lämpöiseen vesihauteeseen taikina-astia kohoamaan pyyheliinan alle. Kohota puoli tuntia. Kaada taikina leivonta-alustalle jauhojen päälle, osta otetaan kymmensenttisä palasia. Leivotaan pötköiksi joista otetaan viisisenttisiä pätkiä, joista kierretään ensin pieniksi palloiksi ja sen jälkeen pitkuloiksi pötköiksi noin 14 cm ja yli sentin paksuisiksi. Näitä tulee noin 45, eli eivät ole isoja. Ne laitetaan puoleksi tunniksi kohoamaan pyyheliinan alle. Uuni laitetaan 225-asteeseen ja aletaan valmistamaan voitelua varten rasva-sokeri-vaniliiniseosta sulattamalla rasva. Solmupullat laitetaan uuniin, jossa on alapuolella kuumavesiastia. 10 ´minuutin paiston jälkeen, solmupullat laitetaan paksuun muovipussiin, jossa pinnat pehmenevät. Ne voidellaan hieman jäähtyneinä rasva-vaniliini-sokeriseoksella ja annetaan hieman kuivahtaa. Foi voidella parikin kertaa.