10 799

Pariloidut lampaankyljykset & harissa couscous

Name: Pariloidut lampaankyljykset & harissa couscous
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 8kpl lampaankyljyksiä; tilkka oliivioljya (ei extra virgin), paistamiseen; ripaus merisuolahiutaleita ja mustapippuria myllysta; 25g tuoretta korianteria (lehdet ja varret); 2kpl vihreaa chillia, siemenet poistettuna ja pieniksi kuutioituna; 2tl korianterijauhetta; 2tl jeeraa l. juustokuminaa; 1kpl valkosipulinkyntta, murskattuna; 1/2tl merisuolaa; 4rkl oliivioljya (extra virgin); couscous:; 125g couscousia; 1kpl limea, kuori ohueksi raastettuna ja mehu; 2rkl oliiviöljyä; n.5dl kanalienta/kasvislienta, tai kun on tarpeeksi peittamaan couscous; ripaus suolaa ja pippuria myllystä

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

vihrea harissa:
8 kpl	lampaankyljyksiä
tilkka	oliivioljya (ei extra virgin), paistamiseen
ripaus	merisuolahiutaleita ja mustapippuria myllysta
25 g	tuoretta korianteria (lehdet ja varret)
2 kpl	vihreaa chillia, siemenet poistettuna ja pieniksi kuutioituna
2 tl	korianterijauhetta
2 tl	jeeraa l. juustokuminaa
1 kpl	valkosipulinkyntta, murskattuna
1/2 tl	merisuolaa
4 rkl	oliivioljya (extra virgin)
	couscous:
125 g	couscousia
1 kpl	limea, kuori ohueksi raastettuna ja mehu
2 rkl	oliiviöljyä
n.5 dl	kanalienta/kasvislienta, tai kun on tarpeeksi peittamaan couscous
ripaus	suolaa ja pippuria myllystä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Valmista harissa laittamalla harissan kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja sekoita tahnaksi. Tassa reseptissa on tarvittavaan maaraan puolet liikaa, mutta jos teet vain puolikkaan maaran, soseuttaminen on vaikeaa...

2. Ota liha huoneenlampoon noin puoli tuntia ennen kypsennysta.

3. Kuumenna kanaliemi/kasvisliemi kiehuvaksi. Laita couscous kulhoon. Kaada kiehuva kasvisliemi couscousin joukkoon (kunnes ryynit peittyvat). Peita kulho kelmulla ja jata imeytymaan (imeytyminen kestaa noin 10 min.).

3. Silla aikaa kuumenna parillapannu "savuavan kuumaksi". Hiero lihan pintaan hieman oliivioljya. Paista parillalla 1-2min. per puoli. Huom! Voit kayttaa paistamiseen myos ulkogrillia. Ota pannu pois liedelta ja jata rauhoittumaan muutamaksi minuutiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Siirry couscousiin...sekoita haarukalla, kunnes saat ilmavan tuloksen. Sekoita joukkoon puolet harissatahnasta (toisen puolen voit sailyttaa ilmatiiviisti jaakaapissa noin 5 paivaa ja kayttaa esim. mausteena lampaan lisaksi kalalle, ayriaisille yms. ) seka limen mehu ja raastettu kuori. Maista ja lisaa suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Lisaa oliivioljy.

Tarjoa vaikka sitruunalla maustetun maustamattoman jugurtin kanssa...olipa lause :)