madami
Raaka-aineet
| 4 | kuhafilettä |
| 1 tl | kokonaisia valkopippureita |
| 1 tl | v iherpippuria |
| seesaminsiemeniä | |
| *katkarapulisäke* | |
| 1 rasia | katkarapuja |
| 1 cm | tuoretta inkivääriä |
| 2 | valkosipulin kynttä |
| 0,5 | sipulia |
| *tomaatti-mozarella salaatti* | |
| 2 rasiaa | kirsikkatomaatteja |
| tuoretta basilikaa | |
| 200 g | mozarellajuustoa |
| 0,5 | sipulia |
| *kastike* | |
| 3 dl | Turkkilaista jogurttia |
| 1 tl | sinappia |
| 2 rkl | kurkkusalaattia |
| *Perunaruusut* | |
| 1 kg | jauhoisia perunoita |
| 50 g | voita tai margariinia |
| suolaa, valkopippuria | |
| 3 | munan keltuaista |
Jaa resepti
Ohje
Viipaloi puolet sipulista ohuen ohuiksi siivuiksi ja hienonna. Puolita kirsikkatomaatit ja kuutioi mozarella. Ota nippu tuoretta basilikaa. Sekoita ainekset ja pane jääkaappiin maustumaan.
Sekoita turkkilaisen jogurtin joukkoon kurkkusalaatti ja sinappi. Laita myös jääkaappiin maustumaan.
Keitä perunat todella kypsiksi. Painele keitetyt perunat siivilän läpi ja lisää rasva. Lisää myös suola ja ripus valkopippuria. Sekoita ainekset keskenään. Anna jäähtyä. Lisää viimeksi munankeltuaiset ja sekoita. Jos massa on liian jäykkää, lisää vähän keitinvettä. Laita massa pursottimeen ja pursota uunipellille perunaruusuja. Paista uunissa (225 C) n. 15 min, kunnes ruusut ovat saaneet hieman väriä.
Jauha valkopippurit ja viherpippurit morttelissa. Laita kuhafileet uunipannulle ja ripottele päälle suolaa, jauhettua pippuriseosta sekä seesaminsiemeniä. Kypsennä uunissa (200 C) noin 0,5 tuntia.
Pilko sipuli, hienonna valkosipuli ja inkivääri. Lorauta pannulle öljyä ja kuullota ainekset. Lisää katkaravut. Pyöräytä pari kertaa, jotta katkaravut läpiävät.
Laita katkarapulisäke kypsien kuhafileiden päälle ja tarjoile salaatin ja perunaruusujen kera.
