tvlupa
Raaka-aineet
| 1 l | kanalientä |
| 2 kpl | sipulia |
| 2 kpl | valkosipulin kynsiä |
| 400 g | risottoriisiä |
| 1 dl | valkoviiniä |
| 70 g | parmasania |
| 3 dl | esipaistettuja tatteja |
| ripaus | chilijauhetta |
| loraus | sitruunan mehua |
| nokare | voita |
| kourallinen | timjamia |
| pieni puntti | lehtipersiljaa |
Jaa resepti
Ohje
Paista tatit teflonpannulla kypsiksi niin pitkään, että neste on haihtunut pannulta. Lisää joukkoon hieman suolaa paistamisen loppuvaiheessa. Siirrä sivuun.
Kiehauta litra kanalientä. Siirrä sivuun, mutta pidä kuumana.
Kuullota hienoksi pilkotut sipulit ja valkosipulit paksupohjaisessa kasarissa reilussa oliiviöljytilkassa. Lisää joukkoon risottoriisi (esim. Arborio) ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia kunnes riisi alkaa muuttua läpikuultavaksi. Lorauta joukkoon viini (esim. Savignon Blanc) ja ripaus sokeria ja sekoita kunnes viini on imeytynyt riisiin.
Tästä eteenpäin lisää kanalientä riisin joukkoon kauhallinen (n.1,5dl) kerrallaan niin, että se juuri ja juuri kokoajan kiehuu, mutta ei liian lujaa. Kun edellinen kauhallinen on imeytynyt riisiin, lisää seuraava ja sekoita koko ajan. Näin riisin keiton pitäisi kestää n. 15 minuuttia.
Lisää joukkoon ensimmäisen kauhallisen jälkeen sienet, ripaus chilijauhetta ja loraus sitruunan mehua sekä timjami. Viimeisen kauhallisen imeydyttyä lisää myös hienoksi raastettu parmesan ja voi ja sekoita. Rrevi joukkoon lopuksi vielä puntillinen lehtipersiljaa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Tarjoile kuumana leivän ja salaatin kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti