Maksalaatikko

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat

Raaka-aineet

2,5 dl	ohra tai riisiryynejä
2,5 dl	vettä
11/4 litraa	maitoa tai maitojuomaa
1	muna
2 rkl	voita
1	hienonnettu sipuli
4 rkl	siirappia
1 tl	suolaa
½ tl	valkopippuria
½ tl	meiramia
2 dl	rusinoita
400 g	jauhettua possun-tai naudanmaksaa

Huuhtele ryynit ja laita kiehumaan kylmään veteen. Lisää noin puolet maidosta, kun ryynit ovat jonkun verran paisuneet.

Jos käytät ohraryynejä, niiden kypsyminen vaatii pari tuntia. Huolehdi, ettei neste häviä pitkän keiton aikana. Jäähdytä puuro.

Kuullota sipulisilppu voissa ja lisää puuroon, samoin maksa, muna, siirappi, mausteet, rusinat ja loppu maito.

Seos saa olla melko löysää, rusinat ja ryynit sitovat kypsyessään nestettä.

Kaada seos voideltuun vuokaan ja paista 180 asteessa n. tunti.

Tarjoa puolukka-tai punaherukkahillon ja porkkanaraasteen kera.