Lohipiiras

1,5 - 2 h

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton

Raaka-aineet

Taikina:
500 g	voita ( tai leivontamargariinia)
8 dl (runsas)	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 tl	merisuolaa ( tai yrttisuolaa )
0,5 tl	paprikaa
500 g (2tlk)	MAITORAHKAA
Täyte:
1,5 kg	ruodoton ja nahaton lohifilee ( kirjolohta )
1 rkl	merisuolaa
1-2 dl	tillisilppua
1 tl	sitruunapippuria
	Voiteluun: munaa
Pinnalle:
	unikonsiemeniä
	rosepippureita
Kastike:
2 dl	kermaviiliä
2 dl	Ranskankermaa
2 dl	sinappi-kurkkurelissiä
1-2 dl	tuoretta kurkkua silputtuna
1-2 tl	sitruunanmehua ( valkoviinietikkaa )
	( tillisilppua )
koristeeksi:
	sitruunalohkoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja mausteet ja yhdistä rasvaan. Lisää lopuksi rahka. Laita taikina jääkaappiin tunniksi.

Kaaviloi taikina leivinpaperin päällä isoksi 1/2 cm:n levyksi. Nosta kalafilee toiselle reunalle. Mausta suolalla, pippurilla ja tillillä. Käännä taikinan toinen puoli päälle. Leikkaa piiras kalan muotoiseksi.

Kaaviloi jäljelle jääneestä taikinasta kalalle pää, pyrstö, eviä tai ( ja ) koristeraitoja. Jos päästä tulee iso, täytä sekin kalalla. Kypsennä pienet osat eri pellillä irtonaisina.

Laita lohipiiras pellille, voitele munalla, pistele haarukalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä ja roseepippureita.

Paista 225 asteessa n. 45 min. Pienet osat kypsyvät 10-15 min.

Kokoa kala isolle tarjottimelle kalan malliseksi. Koristele sitruunalohkoilla. Sekoita kastike ja tarjoa erikseen.

Annoksia 20-25.