Sienipatee

1,5 - 2 h

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton

Raaka-aineet

600 g	kanttarelleja ( muita sieniä )
50 g	pekonia
1	sipulia
1-2	valkosipulin kynttä
300 g	porsaan jauhelihaa ( paisti ) tai jauhettua kalkkunafileetä
1 dl	kuohukermaa
1	muna
	suolaa
	valkopippuria
	ripaus cayennepippuria
	nippu persiljaa
1 pkt	pekonia vuoan vuoraamiseen

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa pekoni suikaleiksi ja hienonna sipuli. Käristä pekonit kevyesti pannulla, lisää sipuli ja kuullota se. Murskaa valkosipuli sekaan. Pilko sienet ja lisää pannuun. Kypsennä kunnes kaikki neste on haihtunut. Jäähdytä.

Sekoita liha, muna ja mausteet murekkeeksi. Lisää persiljasilppu ja jäähtynyt sieniseos. Tarkista maku.

Vuoraa pitkänomainen uunivuoka poikittain pekonilla ja täytä vuoka murekeseoksella. Taita pekoninviipaleet murekkeen päälle. Peitä pinta foliolla.

Kypsennä uunissa, vesihauteessa 180 asteen lämmössä runsaan tunnin ajan. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kypsä patee on kiinteää ja neste kirkasta.

Laita kevyt paino päälle, anna jäähtyä. Leikkaa kylmänä viipaleiksi.