Kurkkujen maitohapposäilöntä ( säilyke, vegaani ) )

yli 24 h

Lisukkeet Säilöntä Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

4,5-5 kg	kurkkuja
10-15	tomaattia
2 rkl	sinapinsiemeniä
2 rkl	korianteria
	piparjuurisuikaleita
	valkosipulin kynsiä
	rakuunaa
	tilin kukintoja ja varsia
	vadelmanlehtiä
	mustaherukanlehtiä
	suolavettä 1litra vettä / 25g merisuolaa ( heinäsuolaa )

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pese kurkut hyvin harjaamalla. Lado ne 10 litran käymisastiaan ( lasipurkkiin tai muovisaaviin ) mausteiden kanssa. Tomaatit ladotaan kurkkujen väliin, mielellään niin etteivät jää puristuksiin. Vadelman- ja mustaherukanlehtiä laitetaan kurkkukerrosten väliin. ( älä käytä härmäisiä lehtiä ) Käytä runsaasti valkosipulia, siitä sää hyvän maun. Laita myös tilliä runsaasti.

Keitä vesi ja suola ja jäähdytä kylmäksi. Kaada liemi kurkkujen päälle niin että kurkut ovat kokonaan veden alla. Jos käytät muuta astiaa kuin käymisastiaa, laita paino kurkkujen päälle ja peitä astia kannella tai muovilla.

Seisota astiaa huoneenlämmössä pimeässä kymmenisen päivää. Vie senjälkeen astia viileään 0-8 asteiseen lämpötilaan. Kurkut valmistuvat 2-3 viikon kuluttua.