Turhapuro
Raaka-aineet
| 1,4 kg | häränhäntää paloina |
| oliiviöljyä | |
| 2½ dl | punaviiniä |
| 7 dl | sorsalientä (myös kana- tai kasvisliemikin käy) |
| 2½ l | vettä |
| 5 rkl | bong touch of taste häränlihafondia |
| 1 | iso sipuli |
| 15 | maustepippuria |
| 1 | sellerin varsi |
| pala | inkivääriä |
| 1 tl | kanelijauhetta |
| 2 | tähtianista |
| 2 kynttä | valkosipulia tai 1 rkl valkosipulirouhetta |
| 1 - 2 | sitruunan mehut |
| vaihtoehto 1: | |
|---|---|
| 6 | perunaa |
| 1 iso | paprika |
| pätkä | purjoa |
| vaihtoehto 2: | |
| 1 | porkkana |
| pätkä | purjoa |
| lanttua | |
| Palsternakkaa | |
Jaa resepti
Ohje
1. Kaada oliiviöljyä kattilaan ja ruskista häränhännät 2 - 3 erässä joka puolelta. Nosta hännät kattilasta sivuun odottamaan.
2. Lisää punaviini kattilaan ja rapsuttele paistamisen jäljiltä jääneet rippeet irti kattilasta. Anna kiehua kunnes viini on muuttunut siirappimaiseksi.
3. Laita hännät takaisin kattilaan ja anna niiden hikoilla kannen alla erittäin miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia.
4. Lohko ja lisää sipuli, neste ja mausteet (häränlihafondi, sellerin varsi, kaneli, tähtianikset. maustepippurit, laakerinlehdet, valkosipuli ja inkivääri kuorineen). Anna porista miedolla lämmöllä kannen alla kunnes liha irtoaa luista helposti (n. 2 - 3 tuntia).
5. Nosta häränhännät, selleri, anis, inkivääri ja laakerinlehdet pois kattilasta ja erottele liha luista. Leikkaa kasvikset ja laita lihojen kanssa kattilaan porisemaan kunnes kasvikset ovat kypsiä. Purista sitruunamehu keiton joukkoon ja tarjoile.
----------------------------------------------------------------------------------
Jos haluat keitosta vähärasvaisempaa, niin anna sen olla jääkaapissa kunnes rasva nousee pintaan ja sitten vain kuorit sen siitä pois ja lämmität keiton uudelleen.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti