Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 600 g | kokonaista porsaan sisäfilettä |
| 2 rkl | omenahilloa |
| 2 dl | leppälastuja (riippuen savustuastiasta) |
| 2 dl | pilkottuja omenapuun oksia |
| 2 kpl | sokeripalaa |
| suolaa, pippuria | |
| 200 g | kotimaisia luumuja |
| 2 rkl | voita |
| 2 rkl | juoksevaa hunajaa |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Siisti file ja hiero pintaan suolaa, pippuria ja omenahilloa. Levitä puut ja sokeripalat savustusastian pohjalle ja savusta file kypsäksi miedolla lämmöllä. Tarkeintä on pitää lämpötila ja savustusaika tasapainossa siten, että liha ei kuivu.
Anna lihan vetäytyä hetki ja siivuta ohuiksi siivuiksi. Säilytä lämpimänä.
Poista luumuista kivet ja pilko luumut lohkoiksi. Kuumenna voi pannulla ja paista luumuja hetki. Lisää päälle hunaja ja ripaus suolaa.
