Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 1 kpl | kokonainen kaali (kokoluokkaa n. 2.5 kg) |
| TÄYTE | |
|---|---|
| 100 g | paistettua & pilkottua tattia |
| 200 g | karitsan jauhelihaa |
| 300 g | porsaan jauhelihaa |
| 2 kpl | sipulia |
| 1 kpl | valkosipulinkynsi murskattuna |
| 1.5 tl | suolaa |
| 2 rkl | siirappia |
| 1 dl | riisiä |
| 5 dl | pilkottua kaalin sisusta |
| 1 maustemitta | jauhettua valkopippuria |
| jauhettua mustapippuria | |
| Pinnalle | |
| 5 dl | kaalin ketinlientä |
| 1 rkl | kantarellifondia tai 0.5 kpl kasvisliemikuutiota |
| 1 dl | siirappia |
| 2 rkl | voita |
| 2 dl | Kermaa |
| lisukkeet | |
| puolukkalisuke ks. linkki | |
| perunamuusia ks. linkki | |
Jaa resepti
Ohje
Koverra kaalin kanta syvältä pois. Kuumenna vettä isossa kattilassa ja lisää suolaa. Keitä kaalta n. 10 minuuttia, jatka keittämistä ja irroittele samalla uloimpia lehtiä pinoon. Jatka kunnes lehtiä on n. 20 - 25 kpl.
Leikkaa lehdistä ruotien paksuimmat kohdat ohuiksi.
Keitä riisit kypsäksi suolavedessä ja huuhtele. Leikkaa sipuli pieneksi ja kuullota valkosipulin kanssa voissa. Lisää pannulle kaalipilke ja jatka paistamista viitisen minuuttia samalla sekoittaen, jäähdytä hetki. Sekoita kaikki täytteen ainekset huolellisesti keskenään.
Avaa kaalinlehtiä ja nosta kunkin lehden päälle n. 4 rkl täytettä. Rullaa rullat kiinni ja aseta voidellulle uunipellille saumapuoli alaspäin.
Sekoita keitinliemeen fondi/kasvisliemi. Kaada liemi pellille. Ruskista kääryleitä kuumalla lämmöllä (250 astetta) n. 10 minuuttia. Pienennä lämpö 150 asteeseen. Levitä kääryleiden pinnalle voi ja siirappi. Anna hautua 45 minuuttia, käännä kääryleet pellillä. Jatka haduttamista puoli tuntia ja lisää kerma. Hauduta vielä 15 minuuttia.
Tarjoa lisukkeiden kera.
