Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 200 g | poron ulkofilettä |
| 1 tl | tonkatsukastiketta |
| 50 g | mozzarellaa tikuiksi leikattuna |
| 1 kpl | uutta sipulia varsineen |
| 1/4 kpl | kotimaista omenaa |
| 2 kpl | kananmunan keltuaista |
| 2 dl | pankorouhetta |
| suolaa | |
| ruokaöljyä paistamiseen | |
| porkkanamisopyree | |
| 200 g | porkkanoita |
| 2 rkl | valkomisoa |
| suolaa | |
| karpalocoulis | |
| 1 rkl | tonkatsukastiketta |
| 1 dl | jäisiä karpaloita |
Jaa resepti
Ohje
Kuori porkkanat ja keitä kypsiksi suolavedessä. Paseraa porkkanat ja
sekoita joukkoon hieman keitinlientä ja miso. Tuloksena kiinteä pyree,
maista suola.
Purista mehu karpaloista ja sekoita tonkatsukastikkeen kera.
Siisti file ja nuiji se ohueksi makirullan levyiseksi levyksi.Levitä
fileen päälle tonkatsukastike ja purista pinnalle omena valkosipulipuristimella. Lisää halkaistu sipulinvarsi ja juusto. Rullaa bambumaton avulla kiinteäksi rullaksi. Hiero rullan pintaan hieman
suolaa ja riisijauhoa. Dippaa rulla runsaaseen sekoitettuun kananmunankeltuaiseen
(laakea lautanen) ja pyörittele pankorouheessa.
Paista rulla runsaassa öljyssä kullankeltaiseksi, lihaan voi jättä
häivähdyksen rosetta. Anna vetäytyä hetki ja leikkaa rulla makisushin
kokoisiksi annospaloiksi (n. 6 kappaletta).
Kokoaminen: Asettele lautaselle porkkanapyree ympyräksi, tiplota päälle
karpalotonkatsukastiketta ja nostele makipalat keskelle. Koristele
perillalla tms.
