Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 200 g | poron ulkofilettä |
| 100 g | kiinankaalta |
| 150 g | munakoisoa |
| 2 rkl | valkomisoa |
| 50 g | siitakesieniä |
| Liemi | |
|---|---|
| 8 dl | vahvaa dashilientä ks. linkki |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 1 dl | sakea |
| 2 rkl | sokeria |
| lisukkeet | |
| 4 kpl | kananmunankeltuaista |
| 1 dl | gomadare seesamikastiketta ks. linkki |
Jaa resepti
Ohje
Kuutioi munakoiso ja hiero pintaan miso. Nuiji liha ohueksi ja leikkaa ohuita siivuja. Paloittele kiinankaali ja isoimmat sienet.
Asettele kaikki ainekset valurautaiseen sukiyakipannuun.
Valmista seesamikastike.
Liemi
Valmista dashiliemi ja lisää lämpimän liemen joukkoon muut kastikeen ainekset. Kuumenna kunnes sokeri on sulanut. Maista suola ja makeus.
Tarjoilu
Nosta pannu pöytään kaasuliekin päälle. Kaada päälle kuumma liemi.
Jokaisella ruokailijalla on oma pieni lautanen ja kuppi lientä varten. Kananmunankeltuainen on kokonaisena erillisisessä pikkukupissa, samoin pieni annos seesamikastiketta.
Liha alkaa välittömästi kypsyä, joten aloita syöminen lihasta, sitä voi nauttia jo osittain raakana. Dippaa aineksia kananmunankeltuaiseen ja seesamikastikkeeseen. Nosta kasviksia ja lientä kuppiin, niitä voi hörppiä vapaasti. Jos annoksesta jää nälkä, voi lisätä liemeen vermiselliä ja nauttia ne lopun liemen kera.
