Påla
Raaka-aineet
| mangoldinlehtiä | |
| purjoa | |
| kermaa tai ruokakermaa | |
| suolaa | |
| valkopippuria | |
| muskottia | |
| voita tai öljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Huuhtele mangoldit juoksevalla vedellä. Leikkaa varret pois, säästä ne. Leikkaa lehdet suikaleiksi, muutamaan osaan. Leikkaa pätkä purjoa silpuksi.
Laita purjosilppu pannulle ja pehmitä niitä hiukan. Lisää mangoldi ja kääntele niitä hetki. Lisää kermaa pannulle että tulee sakeahko muhennos, mausta kevyesti ja anna hautua hetki.
Voi myös laittaa grillillä, jolloin laita aineet palaseen foliota ja tee nyyttejä. Lämmitä nyytit grillissä. Tai lisää kerma vihannessilpun päälle ja anna hautua kunnes kerma on sakoontunut.
Kiehauta mangoldin varret pari minuuttia kevyesti suolalla maustetussa vähässä vedessä ja nauti voisulan, bearnaise-, tai hollandaise kastikkeen kera. Tai kiehauta varret, pilko ne ja pakasta, voi käyttää esim. keitoissa.
Varret maistuvat punajuurelle.
