Aurajäädyke ja punaviinipäärynät

Name: Aurajäädyke ja punaviinipäärynät
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 200g pientä kotimaista päärynää; 1dl punaviiniä; 2dl sokeria; 3dl vettä; 1kpl pieni kanelitanko; 2kpl valkopippuria; 1kpl laakerinlehti; 1kpl raastettu sitruunankuori; aurajäädyke; 50g aurajuustoa; 1dl maitoa; 2kpl kananmunan valkuaista; 1tl sokeria

4 annosta 2 - 3 h

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

200 g	pientä kotimaista päärynää
1 dl	punaviiniä
2 dl	sokeria
3 dl	vettä
1 kpl	pieni kanelitanko
2 kpl	valkopippuria
1 kpl	laakerinlehti
1 kpl	raastettu sitruunankuori
	aurajäädyke
50 g	aurajuustoa
1 dl	maitoa
2 kpl	kananmunan valkuaista
1 tl	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Aurajuustojäädyke

Lämmitä maito ja sulata aurajuusto ja sokeri joukkoon, jäähdytä seos.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita seos joukkoon. Kaada seos
laakeaan astiaan ja nosta pakastimeen, sekoita puolen tunnin välein.

Päärynäkastike

Kuori ja pilko päärynät. Raasta päärynät karkeaksi raasteeksi. Kuumenna
vesi ja sulata joukkoon sokeri, keitä kasaan viitisen minuutia.Kiedo
mausteet + puolet sitruunankuoresta harsoon ja lisää joukkoon, lisää viini. Lämmitä seosta ja lisää päärynät kattilaan. Keitä hiljalleen kymmenen minuuttia. Ota lämpö pois ja anna jäähtyä.

Annoksen kokoaminen: Tee jäädykkeestä jäätelökauhalla palloja, kaada
päälle päärynäraastetta ja kastiketta. Koristele sitruunankuorella.