Omenakakku porkkanakakun tapaan

30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

1 dl	taloussokeria
1 dl	ruokokidesokeria tai fariinisokeria
2 kpl	kananmunaa
2,5 dl	vehnäjauhoja
1,5 tl	leivinjauhetta
1,5 tl	ruokasoodaa
½ tl	suolaa
1 tl	kanelia
½ tl	neilikkaa
1 dl	öljyä
n. 300 g	omenaa
200 g	tuorejuustoa
n. 4 rkl	sitruunamehua
n. 3/4 dl	tomusokeria
1 tl	vaniljasokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Heti alkuun mainitsen, että kakku onnistuu myös hyvin gluteenittomana: testasin vaihtamalla jauhot gluteenittomiin, ja hyvin onnistui!

Voitele piirakkavuoka ja pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Sekoita öljy joukkoon esim. puuhaarukalla. Raasta omenat ja lisää ne seokseen. Vatkaa kananmunat seokseen sähkövatkaimella. Vatkaa tovi, jotta kaikki ainekset sekoittuvat ja omenaraastekin vähän vielä pehmenee. Kaada taikina vuokaan ja paista 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto, sitruunamehu, tomusokeri ja vaniljasokeri kulhossa tasaiseksi kuorrutteeksi. Levitä jäähtyneen kakun päälle. Pähkinän ystävät voivat halutessaan ripotella päälle vielä esim. saksanpähkinärouhetta. Anna vielä meheivöityä tovi ennen nauttimista!