piia58
Raaka-aineet
| 1 kg | siansivua nahkoineen ja luineen |
| karkeaa suolaa | |
| 2 | laakerinlehteä |
| 10 kpl | maustepippuria |
| 1-2 | sipulia |
| 100 g | kuivahtanutta ranskanleipää ilman kuorta |
| 1-2 tl | sinappijauhetta |
| 4 rkl | hienonnettua persiljaa |
| 1-2 kynttä | hienoksi silputtua valkosipulia(ei puristettua) |
| 4 rkl | tavall. sinappia |
| 1 | keltuainen |
| vasta jauhettua mustapipp. |
Jaa resepti
Ohje
Keitä siansivu reilusti suolatussa vedessä yhdessä laakerinlehtien, sipuliviipaleiden ja maustepippureiden kanssa täysin kypsäksi, kunnes luut irtoavat vetämällä. Nosta siansivu kattilasta, poista luut, käännä siansivu ja pane uunivuokaan ja poista nahka.
Murenna leipä ja jauha monitoimikoneessa korppujauhomaiseksi. Sekoita leipäraaseeseen sinäppijauhe, persiljaa, valkosipuli ja jauhettua mustapippuria.
Sekoita sinappiin keltuainen ja sivele seos vähän jäähtyneeseen kylkipaistiin sillepuolelle, mistä nahka poistettiin. Levitä sen jälkeen leipäseos tasaisesti pinnalle sinapin päälle.
Paista uunissa 230 asteessa, kunnes pinta on alkanut kuortua. Leikkaa ½cm siivuiksi ja tarjoa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti