Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 900 g | eläviä sydänsimpukoita (cockles englanniksi) |
| 300 g | spagettia |
| 0.5 dl | hyvää oliiviöljyä |
| 2 kpl | salottisipulia |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä pilkottuna |
| 2 kpl | tuoretta punaista chiliä |
| 1 oksa | rosmariinia |
| 2 dl | kuivaa italialaista roseviiniä |
| 100 g | prosciuttoa siivutettuna (rasvoineen) |
| suolaa, pippuria |
Jaa resepti
Ohje
Alkupala neljälle, pääruoka kahdelle.
Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Pese simpukat huolellisesti.
Kuumenna 1 tl öljyä pannulla ja paista salottisipuleita hetki. Lisää roseviini. Kaada pannulle kerros simpukoita ja sulje kannella. Anna hautua 1-2 minuuttia ja nosta simpukat pois ja lisää uusi kerros. Toista kunnes kaikki simpukat on paistettu. Poista osa tyhjistä simpukankuorista.
Keitä pasta al dente runsaassa suolavedessä.
Lisää pannulle oliiviöljy, kuumenna ja paista pieneksi kuutioitu prosciutto hetken aikaa, lisää valkosipuli, chili ja rosmariini. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon sydänsimpukat. Tarjoa pastan ja rapeakuorisen leivän kera.
