muari
Raaka-aineet
| 1,6 kg | kokonainen possun ulkofile |
| 200 g | pekoniviipaleita, euroshopper |
| suolaa, jauhettua mauste-ja mustapippuria | |
| hienorakeista merisuolaa pinnalle | |
| sitomiseen: vedessä liotettua kalastajalankaa |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa ulkofile mahdollisimman ohueksi "laataksi".
Minulla jäi turhan vahvaksi, ohuemmassa olisi mausteet maistuneet vielä selvemmin.
Ripottele pinnalle suolaa tasaisesti, reilusti pippureita ja näiden päälle tasainen kerros pekonin viipaleita.
Kääri liha rullalle ja sido napakasti liotetulla kalastajalangalla.
Hiero vielä pintaan merisuolaa ja aseta rulla paistospussiin.
Paista 200 asteessa ensin puolisen tuntia ja vähennä sitten lämpöä 150 asteeseen.
Pidin paistia uunissa kaikenkaikkiaan n. 2,5 tuntia, eikä se ollut ainakaan liian kypsä.
Anna lihan huilia ennen leikkaamista. Säästä irronnut liemi talteen keiton pohjaksi.
