7 625
7 625

Puy-linssihöystö

Raaka-aineet

250 g Puy-linssejä
6 dl kiehuvaa vettä
2 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
2 pienen purjon valkoinen ja vaaleanvihreä osa
3-4 dl ? oliiviöljyä
1 tl timjaminlehtiä
2 sellerinvartta
3 porkkanaa
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria myllystä
2 rkl tomaattipyreetä
4 dl kuumaa (luomu-)kasvislientä (esim. Reformi)
2 rkl punaviinietikkaa
1 tl sokeria (voi jättää myös pois)

Jaa resepti

Ohje

Huuhtele linssit ja laita ne kattilaan. Kaada kuuma vesi linssien päälle. Peitä kannelle ja anna esikypsyä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia.

Valmistele kasvikset linssien esikypsennyksen aikana: Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Huuhdo ja hienonna purjo. Laita kaikki sipulit, öljy (ohjeessa 3-4 dl, itse käytin 3-4 rkl) ja timjami pannuun. Kuullota miedolla lämmöllö 10 minuuttia.

Valuta esikypsennetyt linssit. Viipaloi varsiselleri. Kuori ja leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Laita linssit, varsiselleri ja porkkanat sekä kasvisliemi ja tomaattipyree panuun. Peitä kannelle ja anna hautua alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä.

Mausta höystö punaviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Lisää ripaus sokeria, jos kaipaat enemmän pyöreyttä linssien makuun.

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 2 Lohta Gernoblen tapaan ja Puy-linssihöystö
  • 4 3 Kanaballotine linssilisukkeella
  • 1 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 0 0 Linssi-soija-kasvispihvit
  • 23 23 Kala-äyriäispata
  • 7 6 Savulohi- & sitruunarisotto

Kommentit

Appa
Glorian ruoka & viini, 6/2010