Yrttilohta taikinakuoressa

Pääruoat Sokeriton

Raaka-aineet

1	ruodoton ja nahaton lohifilee
500 g	voitaikinaa
nokare	voita
1	pieni sipuli
1	valkosipulinkynsi
½	pieni fenkoli
1	raastettu sitruunan kuori ja sitruunan mehu
200 g	tuoretta pinaattia
½ dl	tilli- ja ruohosipulisilppua
	suolaa
	rouhittua mustapippuria
1-2	munaa voiteluun
	sitruunavoi
noin 80 g	voita
1	valkosipulinkynsi
1	raastettu sitruunan kuori ja sitruunan mehu
noin 1 dl	ohuen ohuita fenkolisuikaleita
	suolaa
2 rkl	tilliä ja ruohosipulia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Kuullota hienoksi silputtuja sipulia, valkosipulia ja fenkolia keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja jatka paistamista hiljalleen, kunnes mehu on haihtunut. Lisää pinaatti ja paista muutama minuutti tai kunnes pinaatti on mennyt kasaan. Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen. Lisää sitruunankuori ja yrtit, suola ja pippuri. Soseuta tasaiseksi. Voit sekoittaa myös sauvasekoittimella.

Suolaa kala kevyesti ja levitä kasvissose kalan päälle.

Kauli taikina kaksi kertaa kalan kokoiseksi levyksi. Voitele reunat munalla ja kääri kala taikinan sisään. Painele saumakohdat tiiviisti kiinni. Laita kala uunipellille leivinpaperille saumapuoli alaspäin.

Paina päädyt kiinni haarukalla ja voitele kalapaketti munalla. Tee pieniä viiltoja taikinaan ja ripottele vähän suolaa päälle. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa.

Sulata sitruunavoita varten voi kattilassa. Lisää puristettu valkosipuli, sitruunankuori ja fenkolisuikaleet. Lisää suola ja paista, kunnes suikaleet ovat pehmeitä (noin 5 minuuttia). Lisää yrtit ja sitruunamehu vähän ennen tarjoulua.

Kaada sitruunavoi kalapaketin päälle juuri ennen tarjoilua.

Tarjoile fenkolisalaatin kanssa (todella ohueksi leikattua fenkolia, oliiviöljyä, vähän sitruunamehua, suolaa ja pippuri myllystä).