Persikka-rahkatorttu

Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
125 g	leivontamargariinia
1 dl	sokeria
1	kananmuna
1 tl	leivinjauhetta
3 dl	vehnäjauhoja
Täyte:
1 tlk (n. 850g)	säilykepersikoita
1 dl	säilykepersikoiden lientä
1 prk (250g)	MAITORAHKAA
1 prk (2dl)	kermaviiliä
1½ dl	sokeria
2 rkl	sitruunamehua
2	kananmunaa
4 rkl	perunajauhoja
3 tl	vanilliinisokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vaahdota margariini ja sokeri, sekoita joukkoon kananmuna.
Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauhot ja lisää seos taikinaan.
Taputtele taikina jauhoja apuna käyttäen melko matalareunaisen uunivuoan pohjalle ja reunoille (itse käytän pyöreää lasista uunivuokaa).
Viipaloi tai kuutioi persikat ja asettele ne tasaisesti taikinan pinnalle.
Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada ne vuokaan persikoiden päälle.
Paista torttua 175 asteisen uunin alatasolla n. 60 min, tai kunnes se on täysin kypsä. Peitä vuoka leivinpaperilla, jos tortun pinta uhkaa tummua liikaa.

Torttu on kaikken parasta viileänä, nam!

Vinkkejä:

Terveellisemmän version saat kun korvaat ½dl jauhoista grahamjauhoilla tai mannasuurimoilla. Itse teen taikinan lähes aina hiivaleipäjauhoilla, joilloin lopputulos on aivan yhtä maukas. Maitorahkasta ja kermaviilistä kannattaa valita vähärasvaiset vaihtoehdot.

Tortusta saa laktoosittoman tai vähälaktoosisen helposti käyttämällä oikeanlaisia maitotuotteita.

Juhlavamman tortusta saat, kun käytät säilykepersikan liemen tilalta kermaa.