rapeksi
Raaka-aineet
| POHJA: | |
|---|---|
| 9 kpl | suurta grahamkeksiä |
| 35 g | voita |
| Täyte: | |
| 200 g | tummaa suklaata |
| 200 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 150 g | sokeria (1 2/3 dl) |
| 1 tl | vanilliinisokeria |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 2 ½ dl | kuohukermaa |
| (100 g | pekaani- tai saksanpähkinöitä) |
| Koriste: | |
| - | suklaata |
Jaa resepti
Ohje
1. Murenna keksit hienoiksi, lisää pehmeä voi ja painele seos irtopohjavuokaan. (Laita pohjalle leivinpaperi, niin kakku on helppo irrottaa vuoasta myöhemmin)
2. Sulata suklaa.
3. Sekoita juusto ja n. 1dl sokeria. Mausta vanilliinilla.
4. Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset juustoseokseen, samoin suletettu suklaa.
5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerista valkuaisvaahtoon. Sekoita valkuaisvaahto juustoseokseen. Vatkaa lopuksi kerma vaahdoksi ja lisää seokseen. (Lisää jauhetut pähkinät) Kaada suklaajuustoseos keksipohjan päälle. Pidä kakkua yön yli pakkasessa.
6. Ota kakku n. ½ tuntia ennen tarjoamista sulamaan. Irrota reunat kuumalla veitsellä ja nosta kakku vuoasta tarjoiluvadille. Koristele suklaaraasteella (ja pähkinöillä). Myös kermavaahtoa voit lisätä koristeeksi tai tarjota erikseen.
