Gamka
Raaka-aineet
| 1 | (kirjo)lohifile |
| 1 rkl | rosepippuria |
| 1 rkl | merisuolaa |
| pala | alumiinifoliota |
| 3 kourallista | savustuslastuja (esim. leppä) |
Jaa resepti
Ohje
1. Laita kourallinen savustuslastuja likoamaan kylmään veteen 30 minuutiksi.
2. Kun lastut ovat lionneet, laita kaasugrillistä toinen (ritilä) puoli täydelle teholle kuumenemaan.
3. Grillin kuumetessa valmista savustuspussi. Ota reilu 30 cm pala foliota. Kaada vesi pois lastuista. Laita foliolle liotetut lastut ja niiden päälle 2 kourallista kuivia lastuja. Taittele folion kaksinkerroin siten, että lastut ovat pussissa. Taita vähän myös ylä- ja alareunaa, jotteivät lastut putoa nostaessa pussia. Tee haarukalla reikiä päällipuolelle 20-30 kpl ja pohjaan 5-10 kpl.
4. Laita savustuspussi kuumaan grilliin ritilän (=tulen) päälle.
5. Laita lohi alumiinifolion päälle nahkapuoli alaspäin. Voit taitella reunoja vähäsen ylöspäin, jotta rasvat eivät valu turhaan grilliin. Ripottele merisuola ja rosepippuri pinnalle. Voit murskata rosepippuria vähän kämmenpohjassa.
6. Kun pussi alkaa savuttaa (n. 15 min laitosta), laita lohi grillin kylmälle puolelle ja kupu kiinni. Vähennä lämpöä savustuspussin alla minimiin.
7. Anna kypsyä n. 45 min (vajaa 1,5 kg file).
8. Siirrä lohi jotenkin tarjoiluastiaan ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Voit kurkata kypsymisen aikana. Jos pussi ei savuta, lisää lämpöä. Jos pussista tulee liekkejä eli se palaa, puhalla sammuksiin ja vähennä lämpöä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti