Päärynä-mantelitorttu

10 annosta 1,5 - 2 h

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

Mausteliemi:
5-6	päärynää
1 l	vettä
5-6 dl	sokeria
4	kokonaista neilikkaa ( neilikankukkaa )
	pala tuoretta inkivääriä
POHJA:
4 dl	vehnäjauhoja
100 g	voita
2	munankeltuaista tai 1 muna
1/2 dl	sokeria
1 dl	vettä
	Mantelitäyte:
6	munankeltuaista tai 3 munaa
2 dl	sokeria
100 g	voita
200 g	mantelijauhetta
1/2 dl	Kermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita vesi, inkiväärinpala ( kuorittu ) ja neilikat, kuumenna. Lisää sokeri ja sekoita niin kauan kunnes sulaa. Lisää kuoritut ja paloitellut päärynät. Anna kiehua hiljalleen tunnin verran.

Pohja: Sekoita kaikki aineet tiukaksi taikinaksi. Voitele ja korppujauhota reilun kokoinen uunivuoka ja painele taikina vuokaan.

Mantelitäyte: Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Sekoita keskenään pehmeä voi, mantelijauhe ja kerma. Lisää munavaahtoon.

Siivilöi päärynät liemestään. Poista mausteet. Laita päärynät pohjan päälle. Lisää mantelitäyte päälle.

Paista 175 asteessa n. 40 min.

Ohje: Keskiajan keittiö.