Selim
Raaka-aineet
| nokkosen lehtiä | |
| 5 dl | vettä |
| 1 ps | kuivahiivaa |
| vehnäjauhoja | |
| 25 g | voita |
| 1 tl | suolaa |
| 1 tl | sokeria |
| voiteluun kananmuna |
Jaa resepti
Ohje
1. Kerää nokkosen lehdet (oman maun mukaan ! huomioi että nokkoset kutistuvat kiehumisen aikana) ja kiehuta niitä kattilassa noin 10 min, kunnes ne ovat pehmeitä
2. Lämmitä vesi +42 asteiseksi ja sekoita pieneen osaan jauhoista kuivahiiva. Lisää jauhoihin sekoitettu kuivahiiva nesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vielä suola ja sokeri.
3. kaada nokkosista vesi pois ja purista vielä käsin nokkos mytystä ylimääräiset vedet. Silppua nokkosen lehtiä hieman pienemmiksi ja lisää ne sitten taikinaan.
4. Jatka jauhojen lisäämistä taikinaan niin kauan kunnes taikina on pehmeä pallo ja ei tartu käsiin
5. Sulata vielä voi ja lisää se taikinaan. Alusta tasaiseksi palloksi.
6. Anna taikinan kohota lämpimässä ja peitettynä kaksinkertaiseksi.
7. Pyöritä sämpylät ja anna niiden vielä kohota pellillä hieman.
Ennenkuin laitat sämpylät uuniin, voitele kananmunalla
Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea !
